カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

炊き込みご飯を作りました♪

○作り方○
米を洗って水切りを30分します。
具はゴボウ、人参、きのこ、油揚げ、たけのこを千切りにします。
電気釜に米、具、水、酒、塩、しょうゆ、昆布を入れ炊きあげたら出来上がりです。
焼き海苔や紅しょうがを散らしていただきます。（紅しょうがはしょうがを梅酢に漬け込んで作ります。）
あっさりでシンプルな炊き込みご飯なのでいくらでも食べられてしまいます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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れんこんに一手間かけ、れんこんもちを作りました♪

○作り方○
れんこんをすりおろし、塩、れんこんのみじん切り、白玉粉を加え、耳たぶほどの固さにします。
棒状にして、ラップに包み、蒸し器で10分蒸します。
冷ましたら1cmの厚さに切って、ごま油で両面を焼いたら出来上がりです。
辛子じょうゆで頂きます。
れんこんのシャキシャキ感としらたまのモチモチ感が合わさり、独特の食感が楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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生の粟麩を揚げ含ませ煮を作りました♪

○作り方○
粟麩1本を8等分に切って、油でこんがり揚げます。
油を切って、鍋に入れ、ひたひたのだし汁、しょうゆ、てんさい糖でコトコト15分位弱火で煮含ませたら出来上がりです。（途中で上下を返してあげるとよいです。）
コトコトと煮含ませた料理をゆったりと味わえる季節になりましたね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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生の赤ずいき（芋がら）を使い甘酢漬けを作りました♪

○作り方○
ずいきの皮を剥いて水につけます。
熱湯に酢を少し入れ、ずいきを3～4分ゆがき、水に取ります。
甘酢を煮立て、熱い内に水を絞ったずいきを漬け込んだら出来上がりです。
ずいき独特の歯ざわりとほろ苦さ。
ほのかに色づいた美しさを堪能してみてください。
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栗をたくさん入れた栗おこわを作りました♪

○作り方○
もち米を一晩水につけ、30分水切りします。
栗は鬼皮と渋皮をむき、下煮します。
煮汁が冷めたら、もち米を浸け、味をなじませます。
蒸し器で15分～20分蒸したら出来上がりです。
ごま塩を振っていただくと美味しいです。
行楽弁当にもぴったり。
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