投稿日: 2015年9月22日2019年12月24日◇寄せ豆腐のくるみサラダ◇ くるみソースを寄せ豆腐に掛けたサラダを作りました♪ ○作り方○ 大根、きゅうり、大葉を千切りにしてあわせ、寄せ豆腐の上に乗せ、くるみソース（くるみ、いりゴマ、しょうゆ、酒、みりんをすり鉢であたったもの）をかけたら出来上がりです。 あっさりした野菜にクリーミーな豆腐と濃厚なくるみソースがよく合います。 ソースはたっぷり掛けたほうがおいしいです。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年9月19日2019年12月24日◇焼き豆腐ステーキ（きのこソースがけ）◇ 焼き豆腐のステーキを作りました♪ ○作り方○ フライパンに胡麻油を熱し、焼き豆腐（軽く水を拭き取り、四等分し粉をまぶす）をこんがり焼きます。 さらに取り出し、フライパンにネギ、キノコ（まいたけ、しめじ、しいたけ）を入れ炒めます。 酒、みりん、醤油で味をつけ、豆腐を戻し、ソースを絡ませます。 さらに盛り、白髪ネギを天盛したら出来上がりです。 ご飯に合うひとしなです。 きのこの種類を変えてもおいしいです。 焼き豆腐はステーキに合います。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年9月12日2019年12月24日◇れんこん豆腐◇ 秋ですね。 出始めたレンコンを豆腐に入れて蒸しました♪ ○作り方○ 水切りした豆腐をすり鉢であたり、すりおろしたレンコンを軽く水気を切り、塩を加え、良くすり混ぜます。 さらし布に包み、タコ糸で留め、15分蒸します。 西京味噌、白練りゴマ、酒、みりんをよく混ぜ合わせ、器に敷き、レンコン豆腐を乗せ、一味唐辛子を振ったら出来上がりです。 蒸し物は栄養分が損なわれにくく、焦げ付くことがないので、ふっくらいただけます。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年8月20日2019年12月24日◇わかめのチヂミ◇ 日本人に古くから親しまれている海藻”わかめ”を入れたチヂミを作りました♪ ○作り方○ 湯通ししたわかめ、人参、ネギをころも（粉、水、塩）に加え、混ぜ、フライパンで両面をこんがり焼きます。 一口大に切って、タレ（しょうゆ、酢、ごま油、すりごま、ネギ）をつけていただきます。 わかめは常備品としてあると色々なもの（酢の物、サラダ、味噌汁、混ぜご飯など）につかえて便利です。 血中コレステロール値を下げ、動脈硬化、心筋梗塞を防ぐ効果もあります。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
投稿日: 2015年8月13日2019年12月24日◇蒸しおから団子◇ あっさりとしたトマトソースを掛けたヘルシーな蒸しオカラ団子を作りました♪ ○作り方○ 生おから（消泡剤不使用）、パン粉（手作り天然酵母パンで作ったもの）、豆乳、玉ねぎ（炒め、塩、胡椒で味付けたもの）、戻した九州きくらげ、小麦粉を全部混ぜ、よくこね、12個の団子にします。 片栗粉をまぶし、蒸し器で10分蒸します。 トマト、しょうゆ、米酢、塩、コショウ、メープルを一煮し、ソースを作り、団子にかけて頂きます。 脂っこいものを欲しない時に蒸し物にすると良いですね。 こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。 お待ちしております。 料理教室ikkuikko アマモトヤスコ
