カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

粉でおやきを作りました♪

〇作り方〇
生地（粉、塩、アルミニウムフリーベーキングパウダー、水）を作ります。
まとまったら、こねます。
濡れ布巾を掛け、30分置きます。
等分して、丸く伸ばし、中央に具材（デーツあん）を乗せ、生地をつまむようにして、中央に寄せ、閉じます。
フライパンを熱し、油で拭き、おやきを並べ、蓋をして、じっくり焼きます。
上下を返して、同じように焼いて出来上がりです。

中にいれる具材は色々できます。
大根の葉の胡麻油炒めも味を濃くして入れてみました。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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アマモトヤスコ

小豆を煮てぬれ甘納豆を作りました♪

〇作り方〇
小豆を柔らかく煮ます。
水、てんさい糖を煮溶かし、小豆を加え、ひと煮して、5～6時間置きます。
また火を通し、小豆をザルに取り、煮汁にてんさい糖を加え、ひと煮し、小豆を加え、5～6時間置きます。
これを繰り返し、小豆をバットに広げ、乾かして出来上がりです。

時間をかけ作られたものはとても味わい深く、心を和ませてくれます。

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『今年花 ぽつんと咲くや かわいらし』

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春彼岸で白こしあんの玄米ぼたもちを作りました♪

〇作り方〇
玄米もち米を炊いて、握ります。
白こしあん（白花豆、てんさい糖、水、塩）でご飯が熱いうちに包み、出来上がりです。

こしあんの滑らかさと玄米のつぶつぶ感が味わい深いぼたもちになりました。

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かぼちゃとセロリを作りました♪

〇作り方〇
かぼちゃ、セロリ、玉ねぎをスライスし、ウォーターソテー（水、オリーブオイル、塩、黒こしょう）します。
ブレンダーでピュレし、豆乳を加え、ひと煮して出来上がりです。

かぼちゃだけのスープよりもセロリを入れると軽めの食感と香りがついて、新鮮な感じでいただけます。

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お雛様に三色お寿司を作ってあげました♪

〇作り方〇
すし飯（白米、酢、てんさい糖）に青のりを合わせます。
白米ご飯に梅酢、てんさい糖を合わせます。
ひし形に白いすし飯を敷き、その上に青のりのすし飯、そして赤い梅酢のすし飯と重ねます。
型から出して出来上がりです。

菱餅をイメージした素朴な三段お寿司です。

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