カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

肉厚の大豆ミート（無添加）をタレに絡め野菜炒めに添えました♪

○作り方○
大豆ミートを湯で戻し、水洗いし水気を切ります。
下味（塩、醤油、みりん、生姜、ニンニク）をつけ、粉をまぶし、両面を油で焼きます。
タレ（酒、みりん、醤油）で絡めます。
野菜（ニンニク、生姜、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、きのこ、きくらげ、ピーマン）を油で炒め、味（塩、コショウ、酒、醤油）をつけ、火を止め、できあがりです。
大豆ミートと野菜を一緒に食べるとバランスの取れた味になります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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プルーンで人参を煮て作るにんじんカレーを作りました♪

○作り方○
人参をプルーン、水で煮て、粗みじんにします。
ニンニク、しょうがをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、玉ねぎを加え、飴色に炒めます。
カレー粉、クミン、カルダモン、コリアンダーを入れ、炒めます。
こんぶだし、トマトピューレ、リンゴジュース、ココナッツ、人参を煮た汁、麦味噌、もろ味噌（自家製）、野菜ブイヨン（動物性原料不使用）を加え、30分煮ます。
じゃがいもをすりおろし加え、5～10分にて、黒胡椒、醤油で味を整えたら出来上がりです。
深い味わいの本格ベジマクロビカレーです。
新米の玄米（熊本の自然米）が更に美味しく食べられました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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もち米を蒸してレンコンを包み、焼きおにぎりにし、さらに蒸した、少し手のかかるものを作りました♪

○作り方○
一晩もち米を水につけておきます。
蒸し器で30～40分蒸します。（途中、塩水の打ち水をします）
れんこんを5mm角に切って煮汁（水、昆布、しいたけ粉、みりん、塩、てんさい糖、しょうゆ）で煮ます。
もち米にレンコンを包み、俵形にし、焼きおにぎりにします。
器に入れて蒸して出来上がりです。
お茶をかけてお茶漬けにしてもおいしいです。
レンコンがだんだん美味しい季節になっています。
体を温めてくれるのでこれからの季節にぴったりです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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野菜をたっぷり入れたマクロビスープにバジルソースを添えました♪

○作り方○
鍋にオリーブオイルを引き、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリ、きのこを中火で2分位炒めます。
じゃがいも、ズッキーニ、キヌア（煮た物）を加え、炒め、水、昆布、しいたけ粉を野菜がかぶるくらい入れ、塩、コショウで味を整え煮ます。
トマトを加え、ひと煮して、手作りバジルソース（バジル、松の実、塩麹、梅酢、オリーブオイル、にんにく）を添えたらできがりです。
フランスプロヴァンス地方の家庭でよく食べられる野菜たっぷりのスープをマクロビ風にアレンジしてみました。
野菜の旨味が出たスープにバジルソースが良いアクセントになっています。
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大根と米の粉だけで作る大根もちを作りました♪

○作り方○
大根を千切りにし、熱湯に入れ4～5分煮ます。
水分を切り、冷まします。
ボールに米の粉、塩、てんさい糖、水を入れ、よくこね、大根を入れ、混ぜます。
蒸し器にクッキングシートをしき、生地を流し平らにします。
ぬれぶきんをかけ、ふたをし、40分蒸します。
しっかり冷めたら四角に切り、ごま油でこんがり焼いたら出来上がりです。
酢醤油、お好みで生七味をつけて食べます。
シンプルな大根もちです。
これから大根が出回りますので、ぜひ作ってみてください。
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◇お知らせ◇
駅からバスでのアクセス方法を載せました。
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