カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

肉の代わりにソイミートを包んだワンタンを作りました♪

○作り方○
ソイを熱湯につけ戻します。
しっかり水を切り、生姜、ネギ、みりん、醤油で下味をつけます。
ワンタンの皮に乗せ、三角に折ります（水を皮につけるとしっかりつきます）
鍋にごま油を熱し、生姜、ニンニク、ネギを炒め、こんぶだし、醤油、みりん、塩を加え、煮立ったところにワンタンを入れ、一煮したら出来上がりです。
椀に入れ、小口のネギを乗せます。
寒い季節に体を温めてくれるワンタン。
とても食べやすくあっさりしています。
スープとしてもおすすめです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

黒酢を使った炒め物を作りました♪

○作り方○
フライパンを熱し、ごま油をしき、生姜、にんにくを炒め、香りが出たらにんじん（下茹でしたもの）、ゆでたけのこ、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、厚揚げを加え炒めます。
塩を少し加えます。
調味料（昆布だし、しょうゆ、みりん、黒酢、てんさい糖、片栗粉）を一気に入れ、味をなじませ、とろみが付いたら出来上がりです。
黒酢は普通の酢に比べ甘さがあり、きつさがありませんので、多めに加えたほうがおいしいです。
野菜は有機栽培のものをまるごと使うと捨てるところがありません。
おいしいのはもちろん、ゴミが少なくなるのも利点です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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にんじんサラダを作りました♪

○作り方○
人参（有機）皮ごと、けんつき（刺し身のけんをつく道具）でつきます。
ドレッシング（マスタード、酢、手作りママレード、塩、コショウ、バルサミコ酢、玉ねぎ、なたね油）と和えて出来上がりです。
日持ちがするので作っておいて付け合せにすると便利です。
人参を包丁で細切りするよりも、けんつきを使うとドレッシングが絡みやすくなります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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シンプルな簡単れんこん団子を作りました♪

○作り方○
＜材料＞
レンコン：15ｃｍ
パン粉：大さじ1
片栗粉：大さじ1
青のり：小さじ2
塩：ひとつまみ
しょうゆ：少々
揚げ油：適量
分量:10個分 調理時間:20分
【1】
レンコン10cmをすりおろします。
残りの5cmはみじん切りにします。
【2】
パン粉、片栗粉、青のり、塩、しょうゆと1のレンコンとよく合わせ、2、3cmの団子に丸めます。
【3】
油（中温）でこんがり揚げたら出来上がりです。
れんこんは体を温める効果があるのでこれからの季節にぴったりです。
風邪予防にもなるのでぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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赤ピーマンにひよこ豆ディップ入りポテトサラダを詰めました♪

○作り方○
赤ピーマンをグリルで焼きます。
じゃがいもを茹で、潰し、ひよこ豆ディップ（ひよこ豆、玉ねぎ、ローリエ、塩、オリーブオイルを煮て、アーモンド、ニンニク、レモン汁、オリーブオイル、塩を混ぜ、ブレンダーでピューレしたもの）を混ぜます。
きゅうり（角切り）を酢、塩でまぶし、1日置いたものを加えます。
玉ねぎピクルス（みじん切り）、ドライトマトのオリーブオイル漬け（みじん切り）を加え、混ぜたらポテトサラダの出来上がりです。
赤ピーマンにポテトサラダを乗せて、あるいは、巻いて一緒に頂きます。
試食会の前菜にお出しした一品で、とても綺麗と喜んで箸をつけてもらえました。
作り置きしているものが役立ちます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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