カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

キャベツとアーモンドのあんかけを作りました♪

○作り方○
キャベツはウォーターソテー（水、塩、ごま油で一煮）し、キャベツを皿に盛ります。
汁はあんに使います。
アーモンドスライスをごま油で炒め、汁、酒、しいたけ粉、コショウ、水、葛粉を加え、一煮立ちしたら、キャベツにかけて出来上がりです。
上にピンクペッパーをあしらいました。
アーモンドは老化を防ぐ効果やミネラルが豊富で骨粗しょう症の予防、コレステロールがゼロなど、体に良いとされてる食材です。
もとめる時は塩や油が添加されていないものを選びましょう。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

たっぷりな野菜と温泉卵を乗せた冷たいそうめんを作りました♪

○作り方○
そうめんを茹で、水で洗い、皿に盛ります。
きゅうり、ズッキーニ、オクラ、大葉、もやし、トマト、温泉卵（湯を沸かし、火を止め、卵を入れ7～8分置く）、タレ（唐辛子味噌、もろみそ、塩麹、麦味噌、てんさい糖、酢、ごま油）をかけたら出来上がりです。
野菜たっぷりでヘルシーなので、夏バテの体を元気にしてもらえます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

パプリカとオリーブ（有機オリーブの実、オリーブ油、塩、レモン汁）をワインで蒸しました♪

○作り方○
にんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、パプリカ、オリーブ、白ワイン、塩、コショウを加え、弱火で5～6分蒸したら出来上がりです。
パプリカは熱を加えても、鮮やかな色が残り綺麗です。
おつまみやサラダ、パンに合わせてなど、色々応用できる一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

三重の友人の畑で取れた大豆を蒸し大豆にして、ごぼうと一緒に炒め物を作りました♪

○作り方○
畑で取れた大豆を選別します。
昔、母がやっていたのを思い出しながら、平らな入れ物に大豆を入れ、少し傾けてコロコロ転がるのは良い豆、虫食いや傷んだ豆は残ります。
良い豆を洗い一晩水につけ、蒸し器で25～30分蒸したものが蒸し大豆です。
ごぼうは叩いて切り、ごま油で炒め、大豆に片栗粉をまぶし、加え、炒め、味付け（てんさい糖、酒、しょうゆ、柚子胡椒）したら出来上がりです。
ちょっとしたお酒のツマミにも良い一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

フライパンでトルティーヤを焼きました♪

○作り方○
薄力粉、塩、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、菜種油、湯を混ぜ、こね、まるめ、ラップに包んで30分ぐらい寝かせます。
等分し、丸め、綿棒で18～20cm位に延ばし、フライパン（中火）で両面を焼いたら出来上がりです。
好みの野菜、ディップを巻けばラップサンドにもなります。
アボカドディップと豆乳マヨネーズであえたツナ（オイル、塩、無添加マグロの水煮）、野菜をサンドしました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ