カテゴリー: マクロビ料理（動物性食品不使用）

マクロビでよく肉の代わりに使われる大豆たんぱく（ソイ）を揚げて丼を作りました♪

○作り方○
ソイ（熱湯につけて戻し水洗いしたもの）をしょうが、醤油、みりんに漬けておきます。
米油で揚げ、タレ（だし、醤油、酒、みりん）を煮立て、絡め、卵でとじます。
ご飯に乗せたら出来上がりです。
卵をかけないで食べても美味しいです。
その場合はマクロビメニューになります。
揚げ物はまず熱々で食べ、残ったものをタレで絡めてというふうに工夫できるのがうれしいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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生湯葉を入れたコロッケを作りました♪

○作り方○
じゃがいもを茹で、潰します。
菜種油で玉ねぎを炒め、地粉を加え、豆乳でのばし、じゃがいも、生湯葉を混ぜ、形を作り、粉、豆乳、パン粉（イースト不使用）をつけ、米油で揚げたら出来上がりです。
手作りソース（菜種油、しょうゆ、発酵調味料、バルサミコ酢、葛粉、メープル）を添えました。
じゃが芋と豆乳のホワイトソースの滑らかさに湯葉の歯ごたえ、天然酵母パンのカリッとした食感がマッチして、あっさりしていながら食べごたえのあるコロッケです。
お弁当にもぴったりの一品。
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新そばの季節、生ゆばときのこのあったかそばを作りました♪

○作り方○
水、手作り万能ダレ（昆布、干し椎茸、しょうゆ、みりん、酒）、きのこ、生ゆば、豆腐を一煮します。
生そばを茹で、椀に入れ、汁を注ぎます。
白髪ネギ、ゆずをあしらい出来上がりです。
ゆばの甘みとツルンとした食感、ゆずの香りとともに体と心を温めてくれる一品です。
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利平栗で栗ご飯を作りました♪

○作り方○
五分精米を水に30分つけ、水切りし、水、酒、醤油、塩、栗（から、渋を取り水で固めに茹でたもの）を入れ、電気釜で炊いたら出来上がりです。
利平栗は甘みがあって手頃な大きさなので、栗のお料理にはとても重宝します。
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