木の芽（山椒）と味噌のピーナッツ味噌を作りました♪
太白油で味噌、みりん、てんさい糖を炒め、ピーナッツ、山椒の芽（細かく切る）を加え、絡めたら出来上がりです。
庭に山椒の芽が青々と出ているのを見つけ、大好きなピーナッツ味噌に加えました。
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◇ピーナッツ木の芽味噌（マクロビ）◇
◇ふきと湯葉のおこわ（マクロビ）◇
ふきと湯葉のおこわを作りました♪
〇作り方〇
炊飯器にもち米、分つき米、水、酒、しょうゆ、塩、ふき（下茹でし、すじを取る）、乾燥湯葉を入れ、炊いたら出来上がりです。
炊飯器でおこわを炊くときは水加減を少なめにし、保温をせず、おひつ等に移すとベタつかず食べられます。
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◇わかめずし（マクロビ）と塩麹卵◇
新生姜とわかめを使ったわかめずしと塩麹卵を作りました♪
〇作り方〇
すし飯（分つき米、酢、塩）にわかめ、新生姜甘酢漬け（新生姜、酢、てんさい糖）を混ぜ、白ごまを散らしたら出来上がりです。
卵を茹でます。
塩麹（麹、塩、水）をまぶし、一晩置いたら出来上がりです。
あっさりさっぱりしたお寿司です。
洗朱塗（会津塗り）の皿に盛りました。
この朱色が大好きです。
わかめずしも塩麹も彩りをもらい、うまささを膨らませてもらっています。
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◇玄米もち米ぼたもち（マクロビ）◇
白手亡豆に橙の汁を入れた白あんを使ってぼたもちを作りました♪
〇作り方〇
白手亡豆を煮ます。
てんさい糖を加え、練り上げ、あんを作ります。
橙の汁を加え、練り、火を止めます。
玄米もち米を炊き、にぎり、あんで包んだら出来上がりです。
白あんに橙の酸味が入り、爽やかなぼたもちになりました。
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◇菜の花豆腐（マクロビ）◇
菜の花と豆腐を炒めた菜の花豆腐を作りました♪
〇作り方〇
菜種油でにんにく（潰す）を炒め、香りが出たら、菜の花（湯がいて細く切る）を加え、炒め、木綿豆腐（水切り）を加え、炒め、酒、塩で味をつけ、菜種油を回しかけ、混ぜ、火を止めたら出来上がりです。
春になると香りのある山菜が出回り楽しませてくれます。
今回は手に入りやすい菜の花を使いました。
手軽に作れて春を呼ぶ一品です。
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