カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

赤えんどう豆、寒天、ココナッツシュガーで素朴な豆かんを作りました♪

○作り方○
赤えんどう豆を一晩水につけ置き、水を捨て、たっぷりの水で煮ます。
塩、水を煮立て、茹で上がった赤えんどう豆を一煮します。
棒寒天を水で戻し、煮溶かし、流し缶に入れ、固め、角に切ります。
ココナッツシュガーと水を煮詰め、シロップを作ります。
器に寒天、赤えんどう豆、ココナッツシュガーシロップを入れ、冷たくして食べます。
あんこを使った和菓子の中でも、豆かんは江戸時代から伝わって現在に至る貴重な和菓子です。
いつまでも忘れないであって欲しいひと品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

採れたてブルーベリーでジャムを作りました♪

○作り方○
ブルーベリー、てんさい糖（ブルーベリーの30％）、レモン汁を鍋に入れ、煮立ったら、とろみを見て、火を止めたら出来上がりです。
パンにつけても、そのまま食べても、なにかに混ぜても。
美しい色にときめきます。
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デーツあんを使って練ようかんを作りました♪

○作り方○
棒寒天は水で戻し、水で煮溶かします。
てんさい糖を加え煮溶かし、デーツあんを入れ煮詰めます。
鍋底に線がしっかり引けるようになったら、型に流し固めて出来上がりです。

今回は渋皮煮があったので、皮を剥いて加えた栗ようかんも作りました。
新茶の季節、抹茶のお供にぜひどうぞ。
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バター、卵、生クリームを使わないフロランタンを作りました♪

○作り方○
タルト生地（中力粉、菜種油、メープルシロップ、塩）を型に敷き、180℃のオーブンで10分焼きます。
鍋に菜種油、メープルシロップ、米飴、てんさい糖、麻の実を入れ煮詰めます。
アーモンドスライスを加えあわせ、タルト地の上に、カードを使って平らに伸ばします。
180℃のオーブンで10分焼いて、粗熱が取れたら、カットして出来上がりです。
歯ごたえ、香ばしさ、しっかりした甘味が乳製品、卵を使わずに楽しめます。
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手作りの甘酒を入れマフィンを作りました♪

○作り方○
ボールに甘酒（手作り）、水、菜種油、重曹を入れ、よくかき混ぜます。
くず粉、全粒粉、地粉を加え混ぜ、バナナ、レーズンを加え、マフィンカップに入れ、180℃のオーブンで18分～20分焼いたら出来上がりです。
甘酒は栄養が豊富で、砂糖が入らないのにとても甘さがあります。
疲れた時などに是非どうぞ。
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