カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

チアシード、七穀（玄米、黒米、きび、あわ、ひえ、ハトムギ、大麦）フレークを入れたクッキーを作りました♪

○作り方○
ボールにメープルシロップ、重曹、菜種油を入れ混ぜます。
ココア、粉を加え軽く混ぜます。
チアシード、七穀フレークを加え、まとめます。
１６等分にし、手のひらでおさえ、天板に並べ200℃のオーブンで7分焼いたら出来上がりです。
チアシードのプチプチ感がとても新鮮な感じです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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種なしぶどうでゼリーを作りました♪

○作り方○
ぶどうは皮を剥き、型に並べます。
粉寒天を水でふやかし、火にかけ煮溶かします。
白ワイン、レモン汁、ぶどうの果汁を混ぜ、水に当てて粗熱をとり、型に流し入れて固めます。
冷やして型から外しいただきます。
素材の味を味わえるシンプルなゼリーです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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いちじくを水と米飴で煮て冷たくしたコンポートを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
いちじく 3個
水 1カップ
米飴 100g
【1】
いちじくを洗います。
【2】
鍋に水と米飴を入れ、いちじくを並べ、フタをしてコトコト20分煮ます。
【3】
そのまま冷やしたら出来上がりです。
食べる時は汁と一緒に頂きます。
いちじくの持っている甘みを活かしてシロップは薄味にしてあります。
米飴をてんさい糖に変えて、甘くしてもよいと思います。
鍋の大きさは、いちじくが動きまわらないで、シロップがかぶるくらいの物を使うと良いです。
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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湯むきのトマトを甘酢漬けにし、浸けた液を寒天でジェルにしてかけた、ぷるぷるトマトを作りました♪

○作り方○
トマトを湯剥きし、甘酢（米酢、てんさい糖、塩、手作りママレード）を煮立て、火を止め漬け込みます。
粉寒天を水でふやかし、煮溶かした中に漬け汁を加え一煮し、冷水を当ててジェル状にします。
器にジェルを敷き、トマトを乗せ、汁をかけて、冷やしたものを頂きます。
前菜としても、少し甘さを濃くしてデザートにもなります。
清涼感を演出してくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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黒ゴマみつのくずもちを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
くず粉 60g
水 2と1/4カップ
黒練りゴマ 大2
米飴 大2
水 大1
しょうゆ 少々
塩 少々
きな粉 適量
【1】
鍋でくず粉を同量の水で溶かします。
【2】
残りの水の半量を入れ、強火にかけ、練ります。
【3】
半透明になったら、残りの水を加え、練り上げます。
【4】
型を水で濡らし、流し入れ、常温で固めます。
水を当てると、早く固まります。
冷蔵庫に入れると硬くなってしまいますので、いれないでください。
【5】
次に黒ゴマみつを作ります。
黒練りゴマ、米飴、水、しょうゆ、塩を鍋に入れ、一煮したら出来上がりです。
【6】
切ったくず餅に、きな粉とみつをかけていただきます。
※くずもちは常温保存です。冷蔵庫に入れると硬くなってしまいますので、いれないでください。
冷やして食べたいときは、保冷剤を当て軽く冷やしてください。
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暑い夏にピッタリの涼しげな和菓子です。
簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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