カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

栄養たっぷりの七穀フレーク（玄米、黒米、きび、あわ、ひえ、はと麦、大麦）を使ったポン菓子の作り方です♪

○作り方○
＜材料＞
分量:6人分 調理時間:15～20分
七穀フレーク（プレーンタイプ）　200g
黒糖　50g
水飴　45g
なたね油　25g
きな粉　適量
塩　少々
【1】
黒糖、水飴、なたね油を鍋に入れ、煮立ったら七穀フレークを入れ、絡めます。
【2】
バット（15×20cmくらい）にきな粉、塩を敷きます。
【3】
2に1を入れ、手でしっかり押さえます。
【4】
上からきな粉、塩をふり、逆さにして型から外し、2㎝角にカットしたら出来上がりです。
プレーンタイプの七穀フレークはそのままだと少し食べづらいですが、このようにポン菓子にするとおいしくいただけます。
歯ごたえがあり、お茶請けにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

手作りの洋なしのコンポートを使って洋梨タルトを作りました♪

○作り方○
タルト生地（強力粉、全粒粉、塩、菜種油、豆乳、メープル）を型に敷き、180℃のオーブンで12～15分焼きます。
カスタード（豆乳、粉、てんさい糖）を作り、タルトに敷き、洋なしのコンポートを薄く切って並べます。
寒天、水を煮溶かし、上からかけたら出来上がりです。
カスタードと洋なしがとけあって、ほっぺが落ちそうになるおいしさです。
ちょっとおシャレなおもてなしのスイーツにもぴったりですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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洋なしをまるごと使ってコンポートを作りました♪

○作り方○
皮を丁寧に剥きます。
土鍋に洋なし、水、てんさい糖を入れ、フタをして、40分煮ます。
シロップにつけたまま冷たくして頂きます。
洋なしがたくさん手に入った時にぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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秋の実り、巨峰でようかんを作りました♪

○作り方○
巨峰は皮を剥きます。
鍋に実、ぶどうの汁（皮部分を絞ったもの）、米飴を入れ、煮ます。
実の2/3を別の器に入れ、赤ワイン、白ワインに浸け、半日置きます。
棒寒天を戻し、水で煮溶かします。（1/4量はとっておきます。）
そこに水、てんさい糖、白あん（白いんげんで作ったもの）、煮たぶどう液を入れ、練上げ、型に流します。
固まったら、ワイン漬けのぶどうと残った寒天液を合わせ、表面に綺麗に流し、固めたら出来上がりです。
巨峰ももう終りを迎え、名残惜しみつつ、フルーティーなようかんが生まれました。
ワインの香りが効いていて、和とも洋とも言えない、ぶどうの色のように深い味わいのようかんに仕上がりました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

秋を飾りました。
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紅玉を使ってアップルフィリングを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
分量:5～6人分 調理時間:20分
紅玉　2個
米飴　30ｇ
てんさい糖　20ｇ
レモン汁　小さじ1
【1】
皮を剥いたりんごを縦1/4にし、8mmのいちょう切りにします。
【2】
レモン汁をまぶします。
【3】
米飴、てんさい糖を加え、フタをして、透明になるまで煮たら、出来上がりです。
そのまま食べてもおいしいですが、パイやクラッカーなどにつけてもおいしいです。
写真は手作りのパイタルトです。
紅茶と一緒にいただくと幸せになれます。
赤いお皿は先日、新宿の伊勢丹で一目惚れしたMamma Roのプレートです☆
かわいいのでおすすめですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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