カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

生のかじきを使い柴蒸しを作りました♪

○作り方○
かじきの切り身に塩、酒をし、30分置きます。
水気を拭き取り、卵白をつけ、えのき茸を柴のように乗せます。
蒸し器で15分蒸し、銀あん（昆布だし、しいたけ粉、塩、しょうゆ、葛粉）をかけて、木の芽を添えたら出来上がりです。
かじきの切り身が出まわり手に入りやすくなってます。
普段使いの料理に加えてみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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有機タヒニ（ゴマバター）を入れた簡単クイックブレッドを作りました♪

○作り方○
強力粉、全粒粉、ベーキングパウダー（アルミフリー）、てんさい糖、塩を混ぜます。
豆乳を加えまとめます。
タヒニ、白すりごまを加えよく混ぜます。
三等分に分け、2～3㎝の厚さに伸ばします。
180℃のオーブンで30分焼いたら出来上がりです。
香ばしく軽いパン菓子なので、朝食やちょっとおなかが空いた時にぴったりです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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春彼岸なので桜あんでぼたもちを作りました♪

○作り方○
白あん（大手亡、てんさい糖）に塩漬け桜花（塩抜きして刻む）と桜花の戻した汁を加え、煮詰めてできた桜あんで炊きあがったご飯を握り包み込みます。
塩抜きした桜花を乗せてたら出来上がりです。
春が待ち遠しい中、春を呼び込んでくれる一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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はっさくの皮でピールを作り、果肉でコブラー（フルーツ焼き菓子）を作りました♪

○作り方○
型に菜種油を入れます。
薄力粉、ココナッツオイル、てんさい糖、ベーキングパウダー（アルミフリー）、塩を手でサラサラにします。
豆乳を加え、混ぜあわせ、型に入れ、菜種油となじませます。
はっさくを皮、種を取り、並べ、てんさい糖を振ります。
180℃のオーブンで20～25分焼いたら出来上がりです。
熱々でも冷めたものでもどちらでもおいしいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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スパイスをたくさん入れて大人のビスコッティを作りました♪

○作り方○
全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー（アルミフリー）を混ぜ、スパイス（コリアンダー、カルダモン、クローブ、クミン、シナモン、しょうが）を加えます。
メープルシロップ、オリーブオイル、豆乳を混ぜて加え、カカオマス、キャロブチップ、デーツ、カシューナッツを混ぜ、まとめます。
かまぼこ型にして、180℃のオーブンで17分〜20分焼きます。
1～1.5㎝の厚さに切り、切り口を上にして鉄板に並べ、150℃のオーブンで15～20分焼いたら出来がりです。
甘味と辛味が複雑に交じり合うクセになる美味しさです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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