カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

たくさん届いたそら豆を使い、そら豆ようかんを作りました♪

○作り方○
茹でたそら豆に切れ目を入れ、米飴、水を煮立て加えます。
一煮したら火を止めて、2～3時間つけておきます。
皮を剥いて寒天液（棒寒天、水、てんさい糖）と合わせます。
こしようかん（生こしあん、てんさい糖、棒寒天、水、塩）を作り、その上にそら豆入りの寒天液を置くように流します。
固まったら出来上がりです。
綺麗なグリーンが5月の色ですね。
こしあんと寒天液、そして、そら豆が口の中で優しくまじわり、さわやかな味わいが広がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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山形地方の郷土料理、ゆべしを黒砂糖を使って作りました♪

○作り方○
鍋に黒砂糖、水、醤油を煮立て、上新粉を加え混ぜます。
ビニール袋でよく生地をこね、ラップに包んで一時間くらい寝かせます。
16等分にし、だんごにします。
指で抑え形を整えます。
黒みつをつけてくるみを乗せ、蒸し器で15分蒸したら出来上がりです。
大きさは食べやすい用に工夫してみてください。
固くなった時にはちょっと炙ると良いです。
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端午の節句（こどもの日）なので、白あんに味噌を加えたあんを包んで柏餅を作りました♪

○作り方○
上新粉に熱湯を加えよくこねます。
蒸し器に入れて10分蒸します。
熱いうちによくこねて、片栗粉を混ぜます。
丸めて平らにのばし、みそあん（白あん、白味噌、赤味噌）を包み、柏の葉に挟んで、3～4分蒸したら出来上がりです。
片栗粉を加えることで柔らかい柏餅に仕上がります。
白あんは大手亡にてんさい糖を加えた優しい甘みのあんです。
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蒸かしたさつま芋に玄米飴を混ぜて衣をつけ、きんつばを作りました♪

○作り方○
さつま芋を蒸かし、潰します。
熱いうちに玄米飴、塩を混ぜ、正方形の形にします。
衣（玄米粉、全粒粉、薄力粉、水）を面につけ、フライパン（油は塗らない）で焼いたら出来上がりです。
さつま芋の甘みを生かした素朴なお茶菓子です。
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抹茶を練りこんで茶だんごを作りました♪

○作り方○
だんご粉（上新粉、もち粉）を水で耳たぶより少しかために練ります。
湧いた湯にちぎって加え、浮いて2～3分煮ます。
抹茶を水で溶いたところにだんご地を入れ、綿棒でついてなじませ、熱いうちにビニール袋を手にしてこねます。
だんごに丸めて出来上がりです。
きな粉やあんこをつけてどうぞ。
今はとても便利なだんご粉があり簡単に作れます。
お茶請けにぜひ作ってみてください。
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