カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

棒寒天を使いところてんを作りました♪

○作り方○
【1】
棒寒天を水につけて戻します。
【2】
水分を絞って鍋に入れ、水を加え、煮溶かします。（寒天はしっかり煮立てないと固まりません。）
【3】
濾して、型に流し固めます。（常温で固まります。）
【4】
棒状に切って、酢水に入れておくと日持ちします。
てんつきで突いて、酢醤油、練ガラシで頂きます。
涼をもらえる一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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アマモトヤスコ

桃のコンポートを作りました♪

○作り方○
【1】
やさしく洗い、薄く皮を剥きます。
【2】
鍋に入れ、水、てんさい糖を加え、40～50分コトコト煮ます。
【3】
シロップに漬けたまま冷やしたら出来上がりです。
桃は当たり外れがある果物なので、ちょっと甘さに欠ける時はこのようにコンポートするのをおすすめします。
口の中でとろけるようなやわらかさと、桃のいい香りが楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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米粉ともち米で簡単に作れる団子です♪

○作り方○
【1】
米粉ともち米を合わせ、水を加え、耳たぶよりちょっとかためにこね、団子に丸めます。
【2】
熱湯に団子を入れ、煮ます。
【3】
水にとって洗って水気を切ります。
【4】
ごまだれ（黒すりごま、黒練りごま、米飴、みりん、醤油、塩、葛粉、水）をかけたら出来上がりです。
団子粉を使わずに、米粉ともち米（4：6の割合）を合わせ作ります。
とてももっちりした団子ができます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ドライいちじく、ドライフルーツをラム酒に漬け、ピューレにして、フィグログを作りました♪

○作り方○
ドライいちじく、プルーン、レーズン、杏をラム酒に漬け、1日置き、ピューレにし、黒胡椒、くるみを混ぜ、クッキングシートで棒状にくるみ、冷蔵庫で1週間寝かせたら出来上がりです。
ドライフルーツの甘み、ラム酒の香り、ちょっぴり入れた黒胡椒のスパイシーさ、丸ごと入れたくるみの歯ごたえ、凝縮された味を楽しめる贅沢な一品です。
ワイン、パンのお供に。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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黒豆を煮て、てんさい糖をまぶした甘納豆を作りました♪

○作り方○
【1】
黒豆を煮ます。
【2】
シロップ（水、てんさい糖）を煮立て、黒豆を入れ、ひと煮し、5～6時間置きます。
【3】
黒豆を取り出し、また同じことを2回繰り返します。
【4】
3回めは1時間つけ置き、黒豆を取り出し、バットに広げます。
【5】
てんさい糖を数回まぶしたら出来上がりです。
黒豆は古来から日本で栽培されている健康食材です。
豆は小豆、うずら等でも美味しいです。
手でつまんで食べられるおやつ。
よく噛みしめてどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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