カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

黒豆を入れた餅を作りました♪

○作り方○
もち米は洗って一晩水に浸けます。
餅つき機で水切りしたもち米を蒸し、煮た黒豆、塩を加え、つきます。（半殺しの状態でやめます。）
片栗粉をしいたところに餅を取り、かまぼこ型に形を整えます。
一日置くと切りやすいです。
昔、暮になると福島の実家では臼と杵で餅つきみんなでしていました。
つきたてをあんこの鍋に入れ、トロトロになったもちを食べるのが楽しみでした。
その時の味が忘れられず毎年、もちっ子（餅つき機）でついています。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

米粉クッキーに豆乳ヨーグルトで作ったクリームを挟んだクッキーサンドを作りました♪

○作り方○
豆乳ヨーグルトを一晩水切りし、てんさい糖、塩、ココナッツオイルをよく混ぜ乳化させ、クリームにします。
クッキー生地（米粉、アーモンドプードル、ココア、てんさい糖、アルミニウムフリーベーキングパウダー、塩、ココナッツオイル、豆乳）を作り、4mmの厚さに伸ばし、型抜きします。
オーブンで150度/15～16分焼いて網に乗せて冷まします。
クッキーにクリームを塗り、白ワイン漬けのレーズンを乗せ、クッキーで合わせたら出来上がりです。
クリスマスモチーフのもので作ればクリスマスにもぴったりです。
できたてはサクサクした食感ですが、一日置くとしっとりしてさらに美味しくなります。
良いクリスマスを！
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かわいい姫りんごでコンポートを作りました♪

○作り方○
姫りんごをシュロのたわしで丁寧にきれいに洗います。
鍋に重ならないように並べ、水、てんさい糖、レモン汁で30分煮ます。
フタをしたまま一晩置き、出来上がりです。
姫りんごは皮が少し硬いので食べる時に中身だけ食べても良いと思います。
この時期にしか出回らない食材なので見かけたらぜひ作ってみてください。
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クレープを焼き、煮たリンゴを挟んだミルクレープを作りました♪

○作り方○
クレープ（薄力粉、地粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、塩、豆乳、オリーブオイル、メープルシロップ）を焼きます。
フィリング（紅玉、レモン汁、てんさい糖）を挟んだら出来上がりです。
クレープを焼くときはフライパンを熱し、フライパンの底を濡れ布巾に乗せ、温度を下げて生地を入れると表面がきれいになります。
クレープの間に入れるフィリングはジャム、クリーム、あんなどアレンジして楽しめます。
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ぎゅうひをきんとんで包み手亡豆を乗せたかのこを作りました♪

○作り方○
ぎゅうひ（白玉粉、水、てんさい糖）を作り、きんとん（手亡豆、米飴、てんさい糖、塩）で包み、手亡豆を乗せ、寒天液（粉寒天、水、てんさい糖）をつけたら出来上がりです。
手作りらしい素朴で親しみのある味わいの和菓子です。
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