カテゴリー: マクロビスイーツ（動物性食品不使用）

黒豆を入れたマフィンを作りました♪

〇作り方〇
ボールに手作り酵母、豆乳、菜種油、黒豆煮汁、くず粉、重曹、塩、黒豆を入れ、混ぜ、型に流します。
オーブンで200℃/15分～18分焼いたら出来上がりです。

食べたい大きさに切って、冷凍保存もできるので、食べたい時は室温において解凍します。
作っておくと便利な一品。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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新年あけましておめでとうございます。
本年も楽しく、ここちよい、暮らしを作り出していきたいと思います。

おせちを作り、お重に詰めました。

【一の重】
・おにしめ（大根、れんこん、干し椎茸、人参、里芋、こんにゃく、結び昆布、芽キャベツ、ゆり根）

【二の重】
・鯛きずし
・菊花寿し
・紅白かまぼこ
・数の子
・浸し豆
・千枚漬け
・田作りごまがらめ

【三の重】
・芋栗ようかん
・黒豆
・白花豆甘納豆
・柚子トランシュ
・落花生スパイシーがらめ
・ベラヴェッカ
・チョコ菓子

・お雑煮

楽しいお正月をお過ごしください。
本年もよろしくお願い致します。

2021年1月1日 令和三年 元旦

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フランスのクリスマス菓子・ベラヴェッカと米粉抹茶クッキーを作りました♪

〇作り方〇
ベラヴェッカ：
ドライフルーツ（アプリコット、イチジク、プルーン、デーツ、レーズン）、ピール（手作り甘夏）、ナッツ（アーモンド、くるみ）、柚子ママレード、コアントロー、シナモン、クローブを混ぜ、一晩置きいます。
米酵母（むすひ酒粕）、玄米、水）、米粉、塩をよく混ぜ、楕円形にして、4～5時間置きます。
オーブン160℃で30分焼いたら出来上がりです。

抹茶米粉クッキー：
米粉、アーモンドプードル、抹茶、てんさい糖、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を混ぜます。
ココナッツオイルを加え、手でサラサラに合わせ、豆乳を加え、まとめます。
4～5mmの厚さに延ばし、ツリー型で抜きます。
オーブン160℃で10～15分焼いたら出来上がりです。

ベラヴェッカはドライフルーツたっぷりで少しリッチで大人な味のお菓子です。
抹茶米粉クッキーは食べるとフワッと抹茶が香ります。
どちらもグルテンフリーなので体に優しいです。

素敵なクリスマスを。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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熟し柿をソースにティラミスを作りました♪

〇作り方〇
木綿豆腐（湯通し）、渋皮煮の汁をブレンダーにかけます。
熟し柿とブランデーをブレンダーにかけてソースにします。
器にスポンジ、豆腐クリーム、渋皮煮を順に乗せ、柿のソースをかけたら出来上がりです。

写真に撮ったのは、スポンジに米粉のパンケーキ（米粉、ベーキングパウダー、メープル、菜種油）を使っているので、マクロビスイーツになっています。
時間を置くとしっとりします。
一般スイーツ（カステラ、パウンド系）を使っても美味しくできます。
秋から冬にかけてのデザートです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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柚子を丸ごと使ってママレードを作りました♪

〇作り方〇
洗います。
半分に切って、種を取りながら汁を絞ります。
皮を薄くスライスし、絞り汁、水（ひたひた以下）で柔らかく煮ます。
てんさい糖を加え、煮たら出来上がりです。

今回はストウブの鍋で作り、いつもより短時間で美味しいママレードになりました。
甘夏のママレードより酸味が効いて爽やかな味わいです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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