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昔、母が作っていたドーナツを作ってみました♪

喜寿を迎えた姉が、母の揚げたあのドーナツが食べたいから、送ってほしいと言われたので、思い出しながら作ってみました。
小さい時に土間で母が作っていたドーナツ。
何故かその生地加減が思い出せました。
○作り方○
卵とてんさい糖を泡立て器でホイップし、そこに豆乳、重曹、粉、菜種油を混ぜまとめます。
麺棒で伸ばし型抜きをし、油であげたら出来上がり。
さっそく姉に送ったので感想が楽しみです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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甘酒を使って素朴でシンプルなマクロビシリアルバーを作りました♪

○作り方○
粉、オートミール、シリアル、ミックスナッツ、ココナッツ、レーズン、甘酒、菜種油を全て混ぜ合わせたものを、鉄板にしっかり敷き詰め、160℃のオーブンで20分ほど焼き、バーにカットしたら出来上がりです。
控えめな甘さと雑穀（シリアル）それぞれの味をそのまま生かした味わい深いマクロビスイーツです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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けんちんを具にしてオーブンで焼く油を使わないあっさりマクロビ春巻きを作りました♪

○作り方○
ごま油でゴボウ、にんじん、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、しいたけ（ある野菜でOK!）を炒め、豆腐を加え、塩、醤油で味をつけます。
具を春巻の皮に包み、200℃のオーブンで10分焼いたら出来上がりです。
タレは和辛子としょうゆでも良いですし、青唐辛子を刻んで醤油と麹漬けにしたものをちょっと付けていただくとお酒にもよく合います♪
半端な野菜が色いろあるときに作るとメインメニューになってしまいますよ。
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今が旬の活きの良い天然鯛が手に入ったので鯛飯を作りました♪

活きが良いということは身がしっかりしていて、臭みがなく、米と一緒に炊くときの好条件です。
スーパーなどで今が旬という札があったら立ち止まり、よく見入ることも料理が上手になる秘訣になると思います。
○作り方○
鯛の切り身（骨付き）に熱湯をかけ霜降りにし、炊飯器に分量の米、水、塩、醤油、酒を入れ上に昆布と鯛を載せ炊きます。
炊きあがったら鯛を皿に取り骨を丁寧に除きご飯と混ぜます。
器によそい、さっと湯がいた三ツ葉を乗せたら出来上がりです。
日本酒と一緒にいただくと、もうこれはまさに日本人に生まれてよかったと思える瞬間です。

付け合せはホワイトアスパラ（日本産）。
レモン汁で湯がいてオリーブオイルをかけていただきました。
こちらも甘みがあって今が旬の食材です。
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『雨に呼ぶ ひとひら・・・ 花の舞』

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