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『今年絹 すれあうまゝに 眠りつく』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

10月のレッスンメニューです♪
（基本コース以外は毎月変わります。）

◆個人・グループレッスンメニュー◆
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
2.クッキー
3.マフィン
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース】
・野菜グラタン
・枝豆スープ
・サラダ
【月替り一般料理コース】
・秋鮭フライ
・タルタルソース
・ミネストローネ
【月替り魚コース】
・さんま
(旬の魚介を使っておろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。）
【月替りマクロビお菓子コース】
・チュロス
【月替り一般お菓子コース】
・ブレッドプディング
【月替りパンコース】
・レーズン食パン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【ラザニアコース】
・ソイミートラザニア
・甘い野菜スープ
・サラダ
・アイスorスムージー
【玄米ご飯コース】
・玄米ご飯
・チンジャオロース
・大根もち
・春雨スープ
・スムージー
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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ブレッドプディングにバナナを入れて作りました♪

○作り方○
バナナをすりつぶし、豆乳を加え、よく混ぜ、人肌に温めます。
卵、てんさい糖をよく溶きほぐし加えます。
パン（天然酵母パン）をちぎり、型に入れ、プリン液を入れます。
蒸し器で強火で5分、弱火で10分蒸したら出来上がりです。
朝食やおやつにぴったりです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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鶏肉（健康鶏、抗生物質などを使わずに育てたもの）をゆで鶏にしました♪

○作り方○
皮なし胸肉1枚に塩を手でよく擦り込みます。
ラップで棒状に包み冷蔵庫に1～2日置きます。
水分を拭き取ります。
鍋に水、青い部分のネギ、しょうがを入れ、煮立ったら肉を入れ、弱火で4～5分煮ます。
火を止め、冷めるまでフタをしたまま置きます。
完全に冷めたらスライスし、ベビーリーフをあしらい、柚子胡椒、オリーブオイルをかけたら出来上がりです。
ゆで塩鶏はとてもあっさりしていて魚に近い味わいです。
薄く切ってハムの代わりに、ちょっと厚めだとチャーシュー風に使え、応用がきく一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
◇お知らせ◇
駅からバスでのアクセス方法を載せました。
詳しくは上メニューの”地図”をご覧ください。
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玄米もち米に古代米を入れ、炊き、胡麻あんで包んでおはぎを作りました♪

○作り方○
玄米もち米、古代米を炊き、にぎります。
胡麻あん（小豆、デーツ、てんさい糖、塩、米飴、黒ねりごま）でくるんだら出来上がりです。
濃厚な黒ごまあんは普通のあんことは一味違うものになります。
古代米は栄養豊富で健康によいお米です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
◇お知らせ◇
駅からバスでのアクセス方法を載せました。
詳しくは上メニューの”地図”をご覧ください。
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