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プルーンで人参を煮て作るにんじんカレーを作りました♪

○作り方○
人参をプルーン、水で煮て、粗みじんにします。
ニンニク、しょうがをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、玉ねぎを加え、飴色に炒めます。
カレー粉、クミン、カルダモン、コリアンダーを入れ、炒めます。
こんぶだし、トマトピューレ、リンゴジュース、ココナッツ、人参を煮た汁、麦味噌、もろ味噌（自家製）、野菜ブイヨン（動物性原料不使用）を加え、30分煮ます。
じゃがいもをすりおろし加え、5～10分にて、黒胡椒、醤油で味を整えたら出来上がりです。
深い味わいの本格ベジマクロビカレーです。
新米の玄米（熊本の自然米）が更に美味しく食べられました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

白あんを生地に加えたマクロビミニ抹茶パウンドを焼きました♪

○作り方○
米飴、メープルシロップ、菜種油を湯煎します。
豆乳、マロンシロップ（マロングラッセを作ったときのシロップ）を加え、ホイップします。
重曹を加え、溶かします。
抹茶を水で溶いて加え、混ぜます。
白手亡あんを加えます。
粉をよく混ぜ、型に流し、中央にマロンを乗せます。
オーブンで180℃、10～12分焼いたら出来上がりです。
マクロビ（バター、卵、乳製品、白砂糖を使わない）でも、立派なパウンドケーキが作れます。
安心して食べられるものは心も体も包み込んでくれるようです。
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白手亡あんを包んでチョコまんを作りました♪

○作り方○
卵黄、卵白、てんさい糖を混ぜ、湯煎で溶かします。
バター、菜種油を加え、溶かし、粉、ココア、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加え、混ぜます。
生地を等分し、中央に白手亡あんを乗せて包みます。
オーブンで180℃12分焼き、しっかり冷めたら、チョコ（ココナッツオイル、カカオマス、アガベシロップ）を上からかけたら出来上がりです。
小さい頃の思い出ですが、実家のお店に饅頭屋さんがいろいろな和菓子をウインドウに並べていて、それが終わるとおまけにまんじゅうを”食べなぁ”と言って置いていってくれました。
その中でもチョコまんじゅうが大好きでした。
懐かしい味をもとめて作ってみました。
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栗を甘く仕込んでチョコでコーティングしました♪
左がチョコでコーディング、右はプレーンです。

○作り方○
栗は鬼皮を剥き、煮ます。
渋皮を丁寧に剥きます。
水、てんさい糖を煮立て、火を止め、栗を入れ一晩置きます。
栗を出し、シロップにてんさい糖を足し煮立て、火を止め、栗を入れ一晩置きます。これをあと4回繰り返したらマロングラッセの出来上がりです。
マロングラッセにチョコ（ココナッツオイル、カカオマスココア、アガベシロップ）をかけました。
シロップにブランデーを加え、大人の味、香りを出しても面白いと思います。
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美味しい赤身のマグロを塩漬けし、ワインに漬けてスパイスを絡め乾燥させたブレザオラを作りました♪

○作り方○
刺身用のマグロの冊でもとめます。
マグロ全体に塩（自然塩）をすり込みます。
冷蔵庫で1～2日置きます。
赤ワイン（無添加）に1～2日漬け、スパイス（有機コショウ、クローブ、ナツメグ）を全体に塗ります。
網の上に乗せ、冷蔵庫で1週間乾燥させたら出来上がりです。
薄く切ってワインのお供に。
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