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レッスンメニューを更新しました♪
（基本コース以外は毎月末頃に変わります。）

◆個人・グループレッスンメニュー◆
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・さっぱり麺
・じゃが煮
・スムージー
【月替り一般料理コース（全1回）】
マクロビではない一般的な料理のコースです。
・麦ごはん
・カラフル南蛮漬け（魚、夏野菜）
・冷たい汁
・フラワー菓子
【月替り魚コース（全1回）】
旬の魚介を使って、おろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。
・いわし
【月替りマクロビお菓子コース（全1回）】
乳製品、白砂糖、卵を使わないお菓子が習えるコースです。
・水ようかん（デーツあん）
【月替り一般お菓子コース（全1回）】
卵や乳製品などを使う一般的なお菓子が習えるコースです。
・バナナブレッドプディング
【月替り天然酵母パンコース（全1回）】
手作りの天然酵母を使ったパンが習えるコースです。
・抹茶マーブルカスタードパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【パスタコース】
・冷麺パスタ
・かぼちゃのアグロドルチェ
・スープ
・豆乳ココナッツヨーグルトフルーツ和え
【ご飯コース】
・とうもろこしご飯
・厚揚げ黒酢炒め
・ナスの煮物
・汁
・漬け物
・豆乳ココナッツヨーグルトフルーツ和え
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ikkuikko

抹茶を生地に練り込みマーブル状に焼き、手作りカスタード（乳製品、卵不使用）をサンドした抹茶カスタードパンを作りました♪

○作り方○
天然酵母、粉、てんさい糖、菜種油、豆乳を混ぜ、こね、1/3量に抹茶を練り込みます。
プレーン生地に抹茶の生地をマーブル状に練り込み、第一次発酵させます。
5等分にし、丸め、セルクル型に入れ、クッキングシートと鉄板を乗せ、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/20分焼きます。
パンを開きカスタード（粉、てんさい糖、豆乳）をサンドしたら出来上がりです。
マーブル状の抹茶の模様が綺麗です。
甘さも控えめで食べやすい菓子パンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

新じゃがの小芋を油で煮て味噌がらめを作りました♪

○作り方○
新じゃがを皮付きのまま米油でやわらかく煮ます。
味噌、みりんで絡めたら出来上がりです。
油で揚げるのではなく、冷たい油にじゃがいもを入れ、フタをして煮るので、油が弾くこともなく簡単に作れます。
新じゃがの小芋が手に入ったら作りたくなる一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

モラセス（糖蜜）を入れたサーターアンダギーを作りました♪

○作り方○
菜種油、モラセス、卵をよく混ぜます。
薄力粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を加え、まとめます。
生地を丸めて、米油で揚げたら出来上がりです。
ちょっとしたおやつにピッタリのお菓子です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

ココナッツオイルと豆乳グルトで発酵させたバターを作りました♪

○作り方○
ココナッツオイル（液体にしたもの）、豆乳グルト（一晩水切りしたもの）、アガベシロップ、塩を混ぜ、冷蔵庫で3～4分冷やし、また混ぜ、固めたら出来上がりです。
豆乳グルトの乳酸菌で発酵させ、軽やかでほのかな甘味もあるあっさりとしたバターです。
パンにつけても、料理のアクセントにも役立ちます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
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