ブログ

『とぶ螢 瞬く間 ゆくほたる』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

パプリカとオリーブ（有機オリーブの実、オリーブ油、塩、レモン汁）をワインで蒸しました♪

○作り方○
にんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たら、パプリカ、オリーブ、白ワイン、塩、コショウを加え、弱火で5～6分蒸したら出来上がりです。
パプリカは熱を加えても、鮮やかな色が残り綺麗です。
おつまみやサラダ、パンに合わせてなど、色々応用できる一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

チョコカスタード（マクロビ）を中に入れ、ココアメロンパンを焼きました♪

○作り方○
手作り天然酵母、強力粉、ココア、てんさい糖、オリーブオイル、豆乳、塩水を加え、まぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、チョコカスタード（粉、てんさい糖、豆乳、カカオマス）を包みます。
ココアクッキー生地（菜種油、てんさい糖、卵、粉、ベーキングパウダー［アルミニウムフリー］）を被せます。
オーブンで180℃/12分、170℃/2分焼いたら出来上がりです。
子どもたちの大好きなメロンパンです。
手作りなので甘みも程よく、体と心にやさしく仕上がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ミツバチが作る蜂蜜をたくさん頂いたので、甘～いハニーケーキを作りました♪

○作り方○
鍋に無塩バター、蜂蜜、黒糖、水を入れ、弱火で煮溶かします。
溶きほぐした卵を加え、まぜ、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を混ぜます。
型に流し、オーブンで180℃/20分焼いたら出来上がりです。
簡単に作れるお菓子です。
1歳未満の乳児には蜂蜜を上げてはいけないので、気をつけてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

三重の友人の畑で取れた大豆を蒸し大豆にして、ごぼうと一緒に炒め物を作りました♪

○作り方○
畑で取れた大豆を選別します。
昔、母がやっていたのを思い出しながら、平らな入れ物に大豆を入れ、少し傾けてコロコロ転がるのは良い豆、虫食いや傷んだ豆は残ります。
良い豆を洗い一晩水につけ、蒸し器で25～30分蒸したものが蒸し大豆です。
ごぼうは叩いて切り、ごま油で炒め、大豆に片栗粉をまぶし、加え、炒め、味付け（てんさい糖、酒、しょうゆ、柚子胡椒）したら出来上がりです。
ちょっとしたお酒のツマミにも良い一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ