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剥きタラに青じそをつけてカラッと揚げたタラの青じそ揚げを作りました♪

○作り方○
剥きタラをそぎ切りにし、塩、酒を降って、5～6分置きます。
片栗粉をまぶし、卵白をつけ、青じそ（千切りにしてみずに晒し、水分を切ったもの）を乗せ、170℃の米油で揚げたら出来上がりです。
青じそがアクセントになって食べやすい一品です。
お弁当にもよく合います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

レッスンメニューを更新しました♪
（基本コース以外は毎月末頃に変わります。）

◆個人・グループレッスンメニュー◆
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・ごぼうとさつまいものおこわ
・味噌汁
・即席漬け
・ところてん
【月替り一般料理コース（全1回）】
マクロビではない一般的な料理のコースです。
・鮭と大葉のすし飯
・すまし汁
・生姜の甘酢漬け
・甘卵
【月替り魚コース（全1回）】
旬の魚介を使って、おろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。
・剥きタラ
【月替りマクロビお菓子コース（全1回）】
乳製品、白砂糖、卵を使わないお菓子が習えるコースです。
・そば粉ボーロ
【月替り一般お菓子コース（全1回）】
卵や乳製品などを使う一般的なお菓子が習えるコースです。
・ハニーケーキ
【月替り天然酵母パンコース（全1回）】
手作りの天然酵母を使ったパンが習えるコースです。
・ココアメロンパン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【トルティーヤコース】
・野菜たっぷりトルティーヤ
・ノンフライコロッケ
・スープ
・ヌガー
・ココナッツヨーグルト
【おはぎコース】
・古代米おはぎ
・揚げ粟麩の含ませ煮
・けんちんじる
・ぬか漬け
・コンポート
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
料理教室ikkuikko
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シンプルにカレイを焼いて、仕上げに醤油、酒を塗りました♪

○作り方○
カレイのエラ、腸を取り除き、背骨、エンガワに浅く包丁を入れます。
焼きます。
醤油を酒で薄め、表面に塗って、軽く焼いたら出来上がりです。
シンプルですが、見た目も豪華なご馳走になります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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剥きタラを唐揚げにし、薬味たっぷりの南蛮漬けを作りました♪

○作り方○
たらに片栗粉をまぶし、米油でカラッと揚げます。
つけ汁（しょうゆ、酢、昆布だし、鷹の爪）に半日くらいつけます。
野菜の千切りと合わせ、盛り付けしたら出来上がりです。
たっぷりの野菜と漬け込んだたらがマッチし、食欲が進む一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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天然酵母パンの生地にココアを入れ、チョコカスタードを包み焼きました♪

○作り方○
天然酵母、強力粉、薄力粉、ココア、てんさい糖、オリーブオイル、塩、豆乳をまぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
分割し、ベンチタイム。
チョコカスタード（粉、てんさい糖、豆乳、カカオマス）を包み、第二次発酵させます。
オーブンで180℃／16分、170℃/2分焼いたら出来上がりです。
みんな大好きなマクロビチョコパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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