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ナスとパプリカを入れたレッドカレーを作りました♪

○作り方○
菜種油でレッドカレーペースト（成城石井レッドカレーペースト）をゆっくり炒めます。
香りが出たらココナッツミルク、ナス、ヒラタケを加え、煮ます。
パプリカ（グリルで焼いて皮を剥く）、天然エビを加え、一煮し、鮎醤油、アガベシロップで味を整えたら出来上がりです。
ココナッツオイルで炒めて3分つきをガス焚きしたご飯と一緒にいただきました。
辛さの中に旨味があるエスニック料理です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ドライフルーツをサンドしたクッキーを作りました♪

○作り方○
ドライいちじく、レーズン、プルーンを白ワインに漬け、刻み、合わせます。
薄力粉、アーモンドプードル、てんさい糖、塩、ココナッツオイルをあわせ、手でサラサラにします。
天板に半分の生地を伸ばし、ドライフルーツを乗せ、残りの生地をかぶせます。
オーブンで170℃/30分焼きます。
冷めてからカットしたら出来上がりです。
ドライフルーツがジャムの働きをしてクッキーがくっついてくれます。
生地のサックリ感とドライフルーツのもちっとした食感のクッキーです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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みょうがを炊き込んで焼き鮎を乗せたご飯物を作りました♪

○作り方○
もち米、五分つき米、昆布、塩、酒、みょうが、水を炊飯器で炊き上げ、器に盛ります。
鮎は三枚おろしにし、塩を降って焼き、みょうがご飯に乗せたら出来上がりです。
みょうがの香り、歯ごたえ、脂の乗った鮎。
夏の疲れた体を回復させてくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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ビーツを茹でたサラダを作りました♪

○作り方○
ビーツ、水、塩、酢、白ワイン、ローリエで茹でます。
柔らかくなったらそのまま冷まします。
7～8mmの厚さに切り、玉ねぎ、ケッパー、ミントを散らし、ワインビネガー、オリーブオイル、塩をかけたら出来上がりです。
ビーツの美しさに心惹かれる見た目にも美味しいサラダです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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『山百合の 日陰に淡し 呼吸する』

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