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イタリアのきのこの王様ポルチーニをたくさん入れたリゾットを作りました♪

○作り方○
五分つき米を洗い水につけ30分置きます。
水をしっかり切ります。
鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒めます。
ポルチーニ（ぬるま湯で戻したもの）、米を加え炒めます。
スープ（ベジタブルブイヨン）、ポルチーニ戻し汁を加えながらアルデンテに仕上げます。
火を止め、パルメザンチーズをおろし加え混ぜます。
塩、黒胡椒で味を整え、皿に盛り、パセリを散らしたらできがりです。
マクロビで食べたいときはチーズを加えません。
濃厚さはなくなりますがポルチーニの芳醇な風味を楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

レッスンメニューを更新しました♪
月替わりメニュー以外に習いたいものがある方はお気軽にご相談ください。
試食会コースの2コースも月替りです。

◆個人・グループレッスンメニュー◆
こちらからコースを1つ選んでご予約ください。
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・バターライス（乳製品不使用）
・豆腐ハンバーグ
・キャロットグラッセ
・粉ふきいも
・スープ
・サラダ
・豆乳ヨーグルト（ブルーベリージャム）
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【ソイビーフシチューコース】
・ソイビーフシチュー
・スープポットパイ（つぼ焼き）
・天然酵母パン
・サラダ（豆腐オリーブオイル漬け）
・クリスマスプディング
・紅茶
【玄米ご飯コース】
・玄米ご飯
・味噌汁
・コロコロコロッケ
・テンペの照り焼き
・温野菜（ごま味噌和え）
・ぬか漬け
・ゴマフロランタン
・ウェルネスティー
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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かわいい姫りんごでコンポートを作りました♪

○作り方○
姫りんごをシュロのたわしで丁寧にきれいに洗います。
鍋に重ならないように並べ、水、てんさい糖、レモン汁で30分煮ます。
フタをしたまま一晩置き、出来上がりです。
姫りんごは皮が少し硬いので食べる時に中身だけ食べても良いと思います。
この時期にしか出回らない食材なので見かけたらぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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『立ち返る パチッパチパチ おこり炭』

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野菜とソイミートを自家製青唐辛子タレでピリ辛煮を作りました♪

○作り方○
野菜（人参、じゃがいも、たけのこ、しいたけ、玉ねぎ角切り）、ソイミート（熱湯で戻し、水洗いし、生姜、にんにく、みりん、醤油で下味をつける）をごま油で炒め、青唐辛子タレ（青唐辛子、醤油、みりん、麹味噌）を加え、さっと炒めます。
水、みりん、豆味噌、白味噌で煮上げます。
ご飯が進む一品です。
青唐辛子タレは豆板醤やコチュジャンでも大丈夫です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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