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『春の雨 地より醸さる 匂い吸ふ』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

米酵母と米粉で蒸しパンを作りました♪

○作り方○
米酵母（むすひ酒粕、玄米ご飯、米粉、水）、米粉、太白ごま油、豆乳、てんさい糖、アルミフリーベーキングパウダーを混ぜ、生地を作ります。
デーツあん（小豆、デーツ、米飴、塩）を包み、蒸したら出来上がりです。
小麦アレルギーがある方も安心して食べられるもっちりふっくらな蒸しパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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黒糖と小豆さらしあんを寒天で練り込んだようかんを作りました♪

○作り方○
小豆を煮て、さらしあんを作ります。
棒寒天を水で戻し、水気を絞り鍋に入れ、煮溶かします。
黒糖を加え、煮溶かし、さらしあんを加え、練り込みます。
鍋底に線が引けたら火を止め、水に濡らした型に流し、固めたら出来上がりです。
さらしあんの滑らかさと黒糖の甘みが昔懐かしい味わいを生み出してくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◆個人・グループレッスンメニュー◆
こちらからコースを1つ選んでご予約ください。
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・玄米ニラ雑炊
・白菜餃子
・ゴマ白玉
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【ソイ肉まんコース】
・ソイ肉まん（天然酵母の生地）
・あんまん（デーツあん）
・じゃがいものポタージュ
・フルーツ寒天
・びわ茶
【パスタコース】
・ナポリタン
・ホワイトシチュー
・野菜スープ
・サラダ
・カラメルアップルケーキ
・ハーブティー
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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