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米粉、水切り豆腐を入れ、スコーンを焼きました♪

○作り方○
米粉、片栗粉、アーモンドプードル、てんさい糖、アルミニウムフリーベーキングパウダー、塩を混ぜます。
太白胡麻油を加え、すり合わせ、ポロポロにします。
バナナ、水切り豆腐、豆乳をブレンダーで混ぜ加え、軽く混ぜ、くるみ、バナナ、レーズンを加え、重ねるようにまとめます。
カードで切り分け、180度のオーブンで15～20分焼いたら出来上がりです。
ヘルシーで程よい甘さのスコーンです。
朝食におやつに喜ばれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

『かくれんぼ 声も大きく 五月晴れ』

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旬で美味しいあさりを時間をかけてしぐれ煮にしました♪

○作り方○
あさりは砂抜きをし、よく洗い、鍋に入れ、酒を加え、中火で口が開くまで蒸煮します。
殻から身を取り、茹で汁はこします。
鍋に茹で汁、みりん、しょうゆ、米飴、てんさい糖を煮立て、むき身、生姜を入れ、落し蓋をして、弱火で汁がなくなるまで煮たら出来上がりです。
旬で値段が安いときに作ると保存食にもなって便利です。
弱火でゆっくり時間をかけて仕上げるとふっくらと柔らかいしぐれ煮になります。
お弁当にもぴったりです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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生のよもぎを使って柏餅を作りました♪

○作り方○
よもぎを洗い、重曹を加えた熱湯で湯がきます。
水にとり、アク抜きし、水を絞って、すり鉢であたります。
柏餅の生地（もち粉、米粉、熱湯、塩）をよくこね、よもぎを加えさらにこねます。
丸めて伸ばし、デーツあん（小豆、デーツ、米飴、塩）をよく包み、柏の葉に挟んで、蒸したら出来上がりです。
自然環境の変化で野に生えるよもぎが取れなくなってしまい、遠い山のきれいな空気と自然が残っている場所で取れるものを利用しています。
貴重なよもぎの柏餅は昔の懐かしさが蘇ります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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◆個人・グループレッスンメニュー◆
こちらからコースを1つ選んでご予約ください。
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・そら豆とトマトのパスタ
・オニオンスープ
・セロリピクルス
・穀物コーヒー寒天
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【オープンサンドコース】
・オーブンサンド（手作り酵母パン）
・コーンポタージュ
・キャロットラペ
・フローズン豆乳ヨーグルト
【コロッケコース】
・察穀米
・白花豆ひじきカシューナッツ炒め
・コロッケ
・山芋たまり漬け
・菜の花味噌汁
・フローズン豆乳ヨーグルト
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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