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旬のいさきを炙り、刺し身にしました♪

○作り方○
いさきのうろこをきれいに取り、洗います。
頭、はらわたを取り、三枚におろします。
皮に浅めに切り込みを入れ、金串に刺し、ガスで皮目を焼きます。
氷に当て冷まし、そぎ切りにしたら出来上がりです。
旬の魚は脂が乗って美味しいです。
皮の歯ごたえ、皮目の脂の旨さは格別です。
新鮮なものが手に入った時に作って食べたい一品。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

◆個人・グループレッスンメニュー◆
こちらからコースを1つ選んでご予約ください。
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・麦ごはん
・とろろ
・豆腐田楽
・即席漬け
・豆の抹茶がらめ
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【米粉ゆばグラタンコース（グルテンフリー）】
・米粉ゆばグラタン
・野菜スープ
・ピクルス入りサラダ
・米粉スコーン
・豆乳グルト甘酒
【フランスパンコース】
・フランスパン（天然酵母
・アボカドディップ
・スプレッド（ココナッツオイル・水切りグルト）
・サラダ
・スープ
・梅ジャムフローズン
・カフェインレス紅茶
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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ココナッツオイルバターに抹茶を入れて抹茶スプレッドを作りました♪

○作り方○
ココナッツオイル、メープル、塩を混ぜます。
水切り豆腐グルトを加え混ぜます。
抹茶を混ぜたら出来上がりです。
水切り豆腐グルの量を増やすことで柔らかに仕上がります。
抹茶の代わりにスパイス（チリパウダー、クミンなど）加え作ると保存性が高まり冷蔵保存しても固くなりません。
パン、クラッカー、スコーンなどに塗りやすくなります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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『お花畑 花粉のふりこ 熊ん蜂』

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玄米甘酒を作りました♪

○作り方○
有機玄米もち米をお粥で炊いて、米麹を加え、60℃で8時間保温します。
ブレンダーでピュレしたら出来上がりです。
粒がなく飲みやすく仕上がります。
片口は会津の洗朱塗四寸です。
注ぐときの切れ味の良さに惚れてしまいます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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