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『おもいきり くねらせ威嚇 カマキリや』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

簡単な冷やしそうめんを作りました♪

○作り方○
そうめん（茹でて冷水にとり、氷でしめます）を器に盛り、オクラ（茹で縦切り）、ナス（油で焼いたもの）、みょうが（千切り）、生湯葉を乗せ、チリ酢（橙の汁としょうゆ、昆布を合わせ、2～3日漬けると美味しくなります）をかけたら出来上がりです。
暑い季節に短時間で作れる便利な一品。
適度にボリュームもあり、チリ酢であっさりいただけます。
橙の汁は冷凍保存したものを使いました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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甘夏のママレードで水ようかんを作りました♪

○作り方○
棒寒天を煮溶かし、ママレード（甘夏の皮、実、汁、水、てんさい糖）、米飴を加え、煮ます。
葛粉を加え、ひと煮したら、型に流し、固めて出来上がりです。
ママレードは無農薬の甘夏が手に入ったときに作って、冷凍保存しておきます。
とてもきれいな色なので、見てるだけで元気をもらえます。
暑いこの時期にもピッタリ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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◆個人・グループレッスンメニュー◆
こちらからコースを1つ選んでご予約ください。
【料理の基本コース（全5回）】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。
【マクロビ料理の基本コース（全3回）】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。
【マクロビお菓子基本コース（全3回）】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方
【一般お菓子基本コース（全3回）】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー（菜種油使用）
【手ごね天然酵母パン基本コース（全3回）】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト
【月替りマクロビ料理コース（全1回）】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・キノコハヤシライス
・玄米ご飯
・トウモロコシのすりながし
・フルーツみつ豆
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。
【コーンとトマトのおこわコース】
・コーンとトマトのおこわ
・生麩とオクラのすまし汁
・夏野菜のグリル焼き
・ピクルス
・甘酒ドリンク
【ピザコース】
・マルゲリータ（トマト・バジル・オリーブオイル・塩）
・夏野菜
・オニオンスープ
・玄米コーヒー
・マクロビチョコ菓子
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
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夏野菜ともち米でおこわを作りました♪

○作り方○
もち米は洗ってみずにつけ、2～3時間置きます。
水を切ります。
中華鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、ドライトマトのオリーブオイル漬け、コーンを加え炒め、カレー粉を炒めます。
もち米を加え炒め、水、ベジタブルブイヨン、赤ワイン、トマトピューレ、しょうゆ、塩を加え、汁がなくなるまで混ぜます。
蒸し器で（強火）蒸しふきんを敷き、おこわを乗せ、20分蒸したら出来上がりです。
程よい酸味、辛味、甘みがあってとても食べやすい一品です。
暑い季節に入るので、栄養のあるものを食べ、夏バテしないようにしたいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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