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白あんにスモモジャムを加えたおはぎを作りました♪

○作り方○
玄米もち米（3分つき）ともち米でご飯を炊きます。
小さめに軽く握り、中に白あん（白花豆、てんさい糖、塩）を入れ、白あんで包みます。
アクセントにプラムジャムと白あんを合わせたあんを乗せたら出来上がりです。
きなこは麻の実ナッツと塩を合わせてまぶした中に白あんが入っています。
黒ごまはてんさい糖、藻塩、中に白あんが入っています。
お彼岸を迎えることが出来ました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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柔らかめに炊いた玄米を使ってサラダを作りました♪

○作り方○
玄米ご飯は水洗いし、しっかり水切りします。
鍋にオリーブオイルを熱し、ナスを揚げ焼きし、取り除き、玉ねぎ、カレー粉を炒め、ナスを戻します。
煮たひよこ豆、ご飯を合わせ、塩で味を整えます。
冷蔵庫で冷やし、皿に盛り、ミントの葉を添えて出来上がりです。
残ったご飯を使っても作れる一品です。
少なめに盛り付けて食卓のアクセントにも。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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『コーヒーの 琥珀の一杯 九月なり』

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冬瓜とトマトの塩麹スープを作りました♪

○作り方○
なたね油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら冬瓜（皮、種を取り一口大に切る）、トマトを加え、炒めます。
スープ（水、干しエビ）、手作り塩麹、白胡椒、生姜の皮を加え、30分くらい煮ます。
冬瓜が柔らかくなったら、酒を加え、火を止め出来上がりです。
透き通ってとろける冬瓜、トマトの酸味、手作り塩麹がバランス良く溶け合った幸せを誘うスープです。
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穴子のてんぷらを作りました♪

○作り方○
穴子の身の方に細かく切込みを入れ、3切れ位に切ります。
軽く塩をし、地粉をまぶし、衣（地粉、塩、水）をつけ、米油（中温）で揚げます。
揚げる時は皮の方から入れるとクルッと丸まりません。
冷めたものは天丼にして食べると美味しいです。
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