○作り方○
有頭エビの頭、背わたを取り、塩、コショウし、粉をまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶし、菜種油で揚げたら出来上がりです。
エビの尾の先を包丁で切り落とすことで、揚げた時油がはじきません。
タルタルソースは卵を茹でフォークで粗みじんにします。
玉ねぎ、塩、コショウ、豆乳マヨネーズを混ぜたら出来上がりです。
母が大好きだったエビフライです。
実家の店で使っていた古い皿に盛り付けてみました。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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