◇れんこん豆腐◇

秋ですね。
出始めたレンコンを豆腐に入れて蒸しました♪

○作り方○
水切りした豆腐をすり鉢であたり、すりおろしたレンコンを軽く水気を切り、塩を加え、良くすり混ぜます。
さらし布に包み、タコ糸で留め、15分蒸します。
西京味噌、白練りゴマ、酒、みりんをよく混ぜ合わせ、器に敷き、レンコン豆腐を乗せ、一味唐辛子を振ったら出来上がりです。
蒸し物は栄養分が損なわれにくく、焦げ付くことがないので、ふっくらいただけます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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