◇煮こごりゼリー寄せ◇

チダイの潮汁の汁を使って煮こごりゼリー寄せを作りました♫

○作り方○
潮汁を丁寧にコシ、魚の臭みを取るためにフレッシュタイムを加え煮ます。
味は酒と塩で整え、煮こごりが柔らかい時はふやかしたゼラチンを加えます。
器を水で濡らし、青い豆（今回はモロッコインゲンの実）、タイムをあしらい、液を静かに流し入れ、冷蔵庫で固めます。
盛りつけたら出来上がりです。
涼し気な見た目が夏にぴったりのひと品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ