俳句 – 料理教室ikkuikko

2023年3月10日

◇奈良漬けフランスパン&一句◇

手作り天然酵母で手作り奈良漬けを織り込んだフランスパンを作りました♪

〇作り方〇
生地（手作り天然酵母、準強力粉、塩、水）をこね、まとめ、第一次発酵させます。
生地を分割し、のばし、手作り奈良漬け（塩漬けウリ、熟成酒粕、てんさい糖、塩で6ヶ月漬けたもの）を粗みじんにし、ちらし、形を作ります。
オーブンで240℃/8分焼いて出来上がりです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

『雛納め惜しむ光りのやさしけれ』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

2023年1月30日

◇甘酒ソース（マクロビ）◇

甘酒を使ったソースを作りました♪

〇作り方〇
甘酒（もち米、米麹）、しょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろし玉ねぎを鍋に入れ、フツフツ煮立ったら、酢を加え、火を止め、出来上がりです。

調理例として車麩を戻し、甘酒ソースをつけ、菜種油でこんがり焼きました。

野菜にかけたり、和えたりと色々使えるソースです。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。