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夏野菜ともち米でおこわを作りました♪
○作り方○
もち米は洗ってみずにつけ、2~3時間置きます。
水を切ります。
中華鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、ドライトマトのオリーブオイル漬け、コーンを加え炒め、カレー粉を炒めます。
もち米を加え炒め、水、ベジタブルブイヨン、赤ワイン、トマトピューレ、しょうゆ、塩を加え、汁がなくなるまで混ぜます。
蒸し器で(強火)蒸しふきんを敷き、おこわを乗せ、20分蒸したら出来上がりです。

程よい酸味、辛味、甘みがあってとても食べやすい一品です。
暑い季節に入るので、栄養のあるものを食べ、夏バテしないようにしたいですね。

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