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明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

今年のおせちです。
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○作り方○
・手作り甘酒漬け数の子(数の子、塩抜きし、薄皮を取り、甘酒、醤油、塩麹、人参、昆布に一晩漬け込む)
・有頭海老旨煮(天然エビを酒、みりん、醤油で煮る)
・昆布巻き(下煮したごぼうを昆布に巻き、かんぴょうで結び、昆布だし、酒、酢、てんさい糖、醤油で煮る)
・黒豆(黒豆、てんさい糖、醤油、水で煮る)
・豆腐のオリーブオイル漬け(水切り豆腐をオリーブオイル、塩、タイム、バジル、ローリエに漬け込む)
・くわいチップス(薄切りしたくわいをこめ油で揚げ、塩をかける)
・くわい蒸し(くわいを蒸す)
・ゆり根茶巾(ゆり根を湯がき、潰し、茶巾にし、クコの実を乗せる)
・柿と大根のなます(大根を千切りにし、塩をして、酢、干し柿と合わせる)
・姫りんごコンポート(姫リンゴ、てんさい糖、水で煮る)
・黒糖練ようかん(寒天を煮とかし、黒砂糖を加え、煮詰め、さらし、小豆あんを加え、練り上げ、型に流し固める)


1年のスタート。
一つ一つを味わいながら豊かに膨らみを持って暮らしましょう。
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