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竹皮に包んで栗蒸しようかんを作りました♪
○作り方○
竹の皮を洗い水で濡らし、型に敷きます。
ようかん生地(デーツあん、葛粉、粉、てんさい糖、水、栗)を流し入れ、竹皮を裂いた紐で結びます。
蒸し器で30~40分蒸したら出来上がりです。
しっかり冷めてから竹の皮を開いて切ります。

竹の皮は乾燥、保存していたものを使いました。
竹が成長していくときに剥がれ落ちる皮を取ったものです。
殺菌作用、通気性、保水性に優れていて、昔から使われていました。

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