◇モンブラン◇

生の栗からマロンクリームを作りモンブランを作りました。2種類！

今回は利平栗をフェンネルシードを加えて煮て、ほんのりフェンネルの香りのついた栗を使いました。
○作り方1○
おから入りスポンジを焼きベースにし、マロンクリームを絞り出し、渋皮煮を飾ったら出来上がりです。
マロンクリームは鍋にてんさい糖を煮溶かして、裏ごしした栗を入れ、一煮し作ります。

○作り方2○
クッキーとスポンジをベースにし、マロンクリームに生クリームを混ぜ、絞り出して作っています。
マクロビはあっさりして栗の味がストレートに味わえるモンブラン、生クリーム入りの方は味に深みが出て濃厚なモンブランになります。
それぞれ違った美味しさが楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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