◇イワシのマリネ◇

旬のイワシを使ってマリネを作りました♪

○作り方○
し身で食べられるイワシを購入し、頭と腸を除き手開きし、骨を取ります。
両面に塩を振り、冷蔵庫で一時間置きます。
そこに酢をひたひたに加え半日置きます。
皮を剥き、そぎ切りにし、ミョウガと大葉を添えれば出来上がりです。
酢を使った料理は体をスッキリさせてくれますね。
季節の変わり目で体調が崩れやすい時期にも良いひと品です。

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