四万十川で特別に育てられたうなぎを使いました。
○作り方○
白焼きのうなぎを酒で蒸します。
しょうゆ、みりん、酒でタレを作り、両面に塗り、焼きます。
ご飯に蒲焼を乗せ、温めたタレをかけ、粉山椒降ったら出来上がりです。
頭付きのうなぎの蒲焼、とろけるほどの柔らかさで、あっさり感のある脂分、天然に近い懐かしい味のうなぎでした。
うなぎがいなくならないように、必要なとき、美味しく噛み締めながら頂きたいですね☆
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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