○作り方○
里芋をやわらかく煮て潰し、熱いうちに上新粉を混ぜ、だんごに丸めます。
中に貝（干ししいたけ、みりん、しょうゆ）を包み込み、天板に並べ、熱湯を注ぎ、オーブンで180℃/15分焼きます。
葛餡（昆布だし、煮切り酒、塩、しょうゆ、くず）をかけたら出来上がりです。
大分の友人から手作り干ししいたけをいただいたので、大分で食べた里芋焼きまんじゅうに使いました。
市販のものに比べるとあっさりとして食べやすい干ししいたけです。
作り手が見えると味が美味しく感じますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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