○作り方○
手で豆アジのエラとハラワタを取り、塩をして10分ほど置き、水分を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして油で揚げ焼きします。
タレはみりん、醤油、酢を煮立て、鷹の爪を加えたもの。
揚げた豆アジを絡めたら出来上がりです。
レタスにくるんで頭ごと全部いただきます。
甘じょっぱいタレに少しピリッとした唐辛子が効いていて、夏場の食欲が落ちてる時にはピッタリのメニューです。
包丁を使わないで魚の下ごしらえが出来る方法は覚えておくと便利ですよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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