タグ: ・花豆ようかん（マクロビ和菓子）

花豆を使ってようかんを作りました♪

○作り方○
花豆を水からコトコト柔らかくなるまで煮て、てんさい糖と米飴でほのかな甘さに煮上げます。
棒寒天を水で溶かし、花豆の煮汁とてんさい糖を加え、煮詰めます。
型に花豆を1粒づつ並べ、寒天液を流し固めます。
その時に花豆が浮かないように、2段階に分けて流してあげると良いです。
花豆のほのかな甘さと柔らかさが、ようかんとバランスよく口の中に広がります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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