タグ: ・糒（ほしいい）のおこし（マクロビ和菓子）

小さいころに母に作ってもらって食べたお菓子です。

何十年も前に食べ、ずっと作りたいと思っていたお菓子なのですが、お米をどう加工して、砂糖で絡めているのかわかりませんでした。
最近やっと作り方を知ることが出来ました。
○作り方○
玄米ご飯を水洗いし、水気を切り、ざるに広げ、3～4日干します。
パラパラに乾燥したもの（糒）を油であげます。
鍋に水、てんさい糖を煮立て、ふつふつといったら、揚げた糒を加え、弱火で絡めます。
平たく広げて冷ましたら出来上がりです。
昔の人（母）は物を大切にしていたので、お米のひと粒も捨てませんでした。
鍋についたおご飯を洗って干し、糒を作り、おやつのおこしを作ってくれていたのです。
食べ物を粗末にしてはいけないということを、改めて教えられた思いです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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