タグ: ・柏餅（マクロビ和菓子）

端午の節句（こどもの日）なので、白あんに味噌を加えたあんを包んで柏餅を作りました♪

○作り方○
上新粉に熱湯を加えよくこねます。
蒸し器に入れて10分蒸します。
熱いうちによくこねて、片栗粉を混ぜます。
丸めて平らにのばし、みそあん（白あん、白味噌、赤味噌）を包み、柏の葉に挟んで、3～4分蒸したら出来上がりです。
片栗粉を加えることで柔らかい柏餅に仕上がります。
白あんは大手亡にてんさい糖を加えた優しい甘みのあんです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

母が作っていた上新粉だけでの柏餅を作りました♪

5月5日はこどもの日、端午の節句、男の子の節句。
柏の葉は新芽が出ないと古い葉が落ちないため、家系が途絶えないという縁起担ぎから柏餅を食べるようになったようです。
○作り方○
昔母が作っていたシンプルなもの。
上新粉（米の粉）に熱湯を注ぎ入れ熱いうちによく混ぜ、捏ねます。
等分し丸めそれを平たく丸く伸ばし、アンを挟み柏の葉に包み蒸し器で15分蒸したら出来上がりです。
硬くなったらもう一度少し蒸すと柔らかくなります。
素朴で甘さ控えめな優しい味の柏餅です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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