◇ヤリイカ飯◇

旬のヤリイカにバターライスを詰め、洋風イカ飯を作りました♪
○作り方○
ヤリイカはハラワタ、口、目を取り除き、皮を剥きます。
ゲソは細く刻みソテーにし、塩、胡椒で味をつけます。
三分づき米、黒糖、酢、みりん、生姜(みじん)、オリーブオイル、塩、コショウ、水を鍋に入れ、昆布を乗せ、バターライスを作ります。
炊きあがったバターライスにゲソのソテー、松の実、大葉の千切りを混ぜます。
ヤリイカにしっかり詰め、ようじで口を閉じます。
オリーブオイルで弱火でソテーします。
切って盛り付け、大葉ソース(大葉、スープ、塩、コショウ、オリーブオイル、片栗粉)を添えたら出来上がりです。
ヤリイカは柔らかくとても食べやすいです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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