バターにはオーガニックのギー（GHEE）を使ってます。
ギーは発酵無塩バターを煮詰め、水分、タンパク質を取り除いた純粋な乳脂肪分です。
○作り方○
さつまいもを蒸かし、熱いうちに潰します。
鍋にてんさい糖とギーを煮溶かし、さつまいもを加えよく混ぜます。
火を止めて、卵黄、生クリームを加え、お芋の形にし、焼いたら出来上がりです。
焼き上がりには甘い香りが広がります。
秋になると食べたくなりますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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