○作り方○
手作り天然酵母、準強力粉、塩、水を混ぜ、こね、第一次発酵させます。
フランスパンの要領で生地を伸ばし、いぶりがっこの粗みじんを乗せ、成型します。
第二次発酵させます。
茶こしで粉を少し振り、クープを入れます。
オーブンで260℃10分焼いたら出来上がりです。
フランスパンに漬物を入れると驚かれますが、意外によく合います。
以前、京都の燻製奈良漬と手作りピールを入れたものも作ってみましたが美味しかったです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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