カテゴリー: 一般スイーツ

クリームチーズの原材料にこだわってチーズケーキを作りました♪

○作り方○
タルト生地（全粒粉、薄力粉、メープルシロップ、菜種油、塩）をタルト型に敷きます。
フィリング（クリームチーズ、てんさい糖、卵、豆乳、レモン汁、粉を混ぜて作ったもの）をタルト型に流し入れます。
180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がりです。
クリームチーズはアリサンで販売されているものを使いました。
飼料は農薬不使用栽培のものだけを使用し、乳牛に対して抗生物質や出乳促進のためのホルモン投与などもしないで製造されてる商品です。
卵も平飼いのものを使っています。
乳製品などを使うスイーツでも、なるべくなら、手作りならではの安心材料を使いたいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

卵白とアーモンドプードルを使ってやわらかソフトクッキーを作りました♪

○作り方○
アーモンドプードルとてんさい糖を混ぜます。
卵白とてんさい糖でしっかりしたメレンゲを作ります。
両方を合わせ、カカオニブを加え、絞り袋に入れ、天板に絞りだし、160℃のオーブンで10～12分焼きます。
天板とクッキーの間に熱湯を注ぎ、ちょっと底を柔らかくして、2枚に合わせたら出来上がりです。
カカオニブはお好みで。
あいだにクリーム挟んでも良いと思います。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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バターを使わずにココナッツオイルを使って、コーンフレーク入りのクッキーを作りました♪

○作り方○
ココナッツオイル（オーガニックエクストラヴァージン）、黒砂糖をよく混ぜ、卵を加え混ぜます。
コーンフレーク（砂糖なし）、オートミール、白ゴマ、くるみ、カシューナッツ、レーズン、塩を加えます。
強力粉をさっくり混ぜ、手で丸め、手のひらで押さえ形を作ります。
180℃のオーブンで15分焼いたら出来上がりです。
コーンフレークのサクッとした歯ごたえがクッキーを軽く仕上げます。
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手作りピールが入った香り豊かなパウンドケーキを作りました♪

○作り方○
バターをクリーム状にし、てんさい糖を加え混ぜます。
溶き卵を加えよく混ぜます。
豆乳を加えます。
粉、アルミニウムフリーベイキングパウダーを振るって加え混ぜます。
ピール、ラムレーズンを加え混ぜます。
型に流し入れ、180℃のオーブンで20～25分焼いたら出来上がりです。
数日置いてから食べるとしっとり感が増します。
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日本産のカボチャが美味しくなったので、かぼちゃプリンを作りました♪

○作り方○
カボチャを蒸して、熱いうちに裏ごしします。
豆乳、てんさい糖をあたため、てんさい糖を煮溶かします。
卵をとき、加え、混ぜ、裏ごしします。
生クリームを加えます。
カボチャに入れ、混ぜ、型にメープルシロップを敷いたところに流し入れます。
蒸し器にフキンをし、強火で5分、弱火で15分蒸し、冷やしたら出来上がりです。
大きく作って切り分けて頂きます。
冷たくして食べると汗がスーっと引きますよ。
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