カテゴリー: 一般スイーツ

10年ぶりに庭になった無農薬レモンを使ってレモンシフォンケーキを作りました♪

○作り方○
卵白、てんさい糖、レモン汁でメレンゲを作ります。
卵黄、てんさい糖をしっかりホイップし、菜種油、レモン汁、水、レモンの皮を混ぜ、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を振るって加えます。
メレンゲを混ぜ、シフォン型に流し入れます。
180℃のオーブンで30分～40分焼き、冷めるまで逆さにしておきます。
冷めたら型から優しく外し切り分け、好みで生クリームを添えていただきます。
レモンのスキっとした酸味と香り、そして、シフォンのような柔らかい口当たりを楽しめるケーキです。
紅茶と一緒にどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ
◇お知らせ◇
1周年記念の割引ですが、おかげさまで11月は予約で埋まってしまったので、期限前ですが終了させていただきます。
ありがとうございました☆

体の免疫力を高めてくれる成分がたくさん含まれているバナナをたっぷり使って、甘さ控えめなバナナケーキを作りました♪

○作り方○
マーガリン（着色料不使用、圧縮抽出の菜種油、塩は塩の精で作られたもの）をクリーム状にしててんさい糖、卵黄を加え混ぜます。
卵白でメレンゲを作り、半量加えます。
バナナを手で潰し、豆乳と合わせ加え、粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）を振るって混ぜ、残りのメレンゲも加え混ぜます。
鉄板にクッキングシートを敷き、生地を入れ、飾り用のバナナを上に並べ、200℃のオーブンで15分焼いたら出来上がりです。
卵は100％国産飼料と平飼いで育った鶏のものを使っています。
安心素材を選んで使った甘さ控えめなバナナケーキです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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本格的な折り込みパイに紅玉のジャムを挟み、ミルフィーユを作りました♪

○作り方○
紅玉は皮ごと薄切りにして、レモンをまぶし、てんさい糖で煮ます。
折り込みパイは、強力粉、薄力粉、バター、水でベースの生地をこねて、寝かせて作ります。
そこに無塩バターを折り込んでいきます。
5mm厚さに伸ばしピケし、200℃のオーブンで15分焼きます。
パイにりんごをサンドしたら出来上がりです。
美しい層に紅のりんごが映えます。
いつまでも愛でていたくなるような贅沢なお菓子です♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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紅玉を使って簡単に焼けるアップルケーキを作りました♪

○作り方○
菜種油、てんさい糖をよく混ぜます。
卵を加え、更に混ぜ、りんご、レーズンを加えます。
粉とアルミニウムフリーのベーキングパウダーを加え、ざっくり混ぜ、鉄板に伸ばし、クルミを散らして180℃のオーブンで15分焼いたら出来上がりです。
紅玉の赤い色と酸味が良いアクセントになっています。
軽くてサクッとした生地感で紅茶にもピッタリ♪
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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スイートポテトを作りました♪

バターにはオーガニックのギー（GHEE）を使ってます。
ギーは発酵無塩バターを煮詰め、水分、タンパク質を取り除いた純粋な乳脂肪分です。
○作り方○
さつまいもを蒸かし、熱いうちに潰します。
鍋にてんさい糖とギーを煮溶かし、さつまいもを加えよく混ぜます。
火を止めて、卵黄、生クリームを加え、お芋の形にし、焼いたら出来上がりです。
焼き上がりには甘い香りが広がります。
秋になると食べたくなりますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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