◇麹ともち米の甘酒(レシピあり)◇

まず餅米と水でおかゆを炊きます。

炊きあがったら少し冷まします。

指を入れて6~7秒ぐらい数えられるぐらい冷めたら

麹ともち米の甘酒を作りました♪
【材料と分量】
餅米 1カップ
水 7カップ
みやここうじ 200g
簡単なのでぜひ作ってみてください☆

みやここうじをほぐしながら入れて

よく混ぜます☆

混ざったら60℃ぐらいの所に7~8時間ほど置いて発酵させます。こたつや炊飯器の保温機能などを使うと簡単です♪

いただくときは鍋に甘酒を入れて好みの甘さに水で薄めてひと煮立ちさせてください。

砂糖を入れなくてもとっても甘いんですよ。飲むと体がぽかぽかになるので今の時期にピッタリです♪

気をつけるところは麹を入れるタイミングぐらいですね。
麹が熱すぎても冷めすぎても麹の元気がなくなってしまうのでそこだけ気をつけてください。
出来上がったものは冷蔵庫で保存してください。
教室で習いたいという方も大歓迎ですのご予約の時にご相談ください。
お待ちしております。
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◇1月の基本メニュー◇

1月の個人・グループレッスン基本メニューです。
こちらからコースを選んでご予約ください。
【オランジェットコース(マクロビでもマクロビでなくてもどちらでも可)】
・オランジェット(ピールのチョコがけ)
【米粉を使ったクッキーコース(マクロビのみ)】
・米粉を使ったクッキー
【魚コース】
・魚のマリネ(魚の三枚おろし方から)
・スープ
【マクロビ餃子コース】
・白菜餃子
・ポテトサラダ
・スープ(キノコと豆腐)
【錦松梅コース】
・錦松梅(ふりかけ)
・即席漬
・菜の花の味噌汁
ブログに載ってるものなど、他に習いたいものがある場合は変更も可能ですので、お気軽にご相談ください。
*****
1月の試食コースの基本メニューです。
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【野菜グラタンコース】
・野菜グラタン
・大根サラダ
・麦芽コーヒー
・クッキー
【ビビンバコース】
・ビビンバ
・ルイボスティー
・マフィン
【おにぎりコース】
・おにぎり
・漬け物
・厚揚げ煮
・味噌汁
・煮豆
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
料金など詳しいことは”料金・コースのご案内”をご覧ください。
ご予約お待ちしております。
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◇良いお年を◇

オープンからお陰様で楽しく真剣に取り組み、お喋りしながら食する、にぎわいのあるikkuikkoとなりました。
たくさんの方の応援、そして、来てくださった方々に心より感謝します。
来年も心をこめたikkuikkoならではの出会いを作っていこうと思います。
よろしくお願いします。

鏡餅もおせちも作り終わったので気持よくお正月を迎えられそうです。
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◇天然酵母ベーグル◇

発酵が終わった生地を伸ばして

一個分のサイズにカットしたら

ベーグルの形にします◎

天然酵母を使ったベーグルを作りました♪

◎形にできたらたっぷりのお湯で茹でていきます。

しばらく茹でるとこんな感じにプカプカ浮いてくるので

とりだして、鉄板に並べたてオーブンへ♪

こんがり焼けたら出来上がりです☆

外はカリッと中はもっちり。
そのままでも美味しいベーグルです♪
ベーグルというと難しそうに感じますが意外と簡単なんですよ。
初心者さんでも大丈夫です。
今回はプレーンで作ってますが中身を変えれば色々な味のベーグルが作れます。
これを習いたいという方も教室では大歓迎です☆
ご予約の時に一言おっしゃってください。
お待ちしております♪
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